Torta al cioccolato con mousse arcobaleno…buon compleanno ometto!!!

Oggi è un giorno particolare: è il compleanno del mio ometto!! Sono 7 anni!!! Il mio ometto e’ il mio bimbo peloso…il mio cagnolino Boss.
Anche se non può mangiare i dolci, ho deciso di festeggiare questa ricorrenza con una bella torta al cioccolato con ripieno di mousse al cioccolato bianco color arcobaleno.

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Un po' di mesi fa avevo visto la foto di una favolosa torta farcita di crema al burro colorata e disposta a spirale sui vari strati, in modo da ricreare, tagliando le fette, un arcobaleno.
L'idea mi è piaciuta tantissimo ed ho deciso di realizzarla. La base è una torta al cioccolato, la farcitura è a base di mousse al cioccolato bianco, colorato con i colori dell'arcobaleno, mentre la copertura è realizzata con la mousse al cioccolato al latte.
Se cliccate qui potete trovare la versione originale con il tutorial che mostra come realizzare l’effetto arcobaleno.

Ecco invece la mia ricetta per 3 tortiere di 20 cm di diametro:
- 330 gr burro
- 330 gr zucchero semolato
- 6 uova
- 225 gr farina
- una bustina di lievito per dolci
- 150 gr cioccolato fondente

Per la mousse arcobaleno:
- 300 gr pana vegetate
- 200 gr cioccolato bianco
- coloranti alimentari in gel: giallo, arancio, rosso, verde, blu, viola

Per la mousse al cioccolato al latte:
- 300 gr panna vegetale
- 200 gr cioccolato al latte

Iniziate dalle torte: fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporare un uovo alla volta. Setacciate farina e lievito insieme ed aggiungeteli al composto. Aggiungete il cioccolato sciolto ed amalgamate bene il tutto. Foderate con della carta forno 3 tortiere da 20 cm di diametro. Dividete il composto nelle tre tortiere e fare cuocere per 20/30 minuti nel forno già caldo a 180 gradi. Le torte saranno pronte quando inserendo al centro uno stuzzicadenti questo ne uscirà asciutto.
Fate raffreddare le torte su una gratella.
Nel frattempo preparate la mousse colorata. In un pentolino fate scaldare 150 gr di panna. Togliete dal fuoco quando inizia a bollire ed aggiungete il cioccolato ridotto a pezzettini. Mescolate fino a farlo sciogliere. Fate raffreddare. Semi-montate l’altra metà della panna ed incorporatela alla panna con il cioccolato. Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso. Dividete la mousse in 6 diverse bacinelle. Colorate ogni porzione con i colori dell’arcobaleno.

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Disponete le 6 mousse in 6 diversi sac a poche.
Prendete le tre torte ed eliminare la parte superiore e livellate la superficie. Prendete una delle torte e disponete al centro un cerchio di mousse gialla. Attorno al giallo disegnate un cerchio con la mousse arancio. Attorno a questo disponete il rosso, il verde, il blu ed infine il viola.
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Coprite con la seconda torta e procedete con realizzare l'arcobaleno con le 6 mousse.
Coprite poi con l'ultima torta rimasta. Disponete la torta in frigor.
Preparate la mousse con il cioccolato al latte: mettete in un pentolino 150 gr di panna e portatela quasi a ebollizione. Toglietela dal fuoco ed incorporate il cioccolato al latte spezzettato. Mescolate fino a farlo sciogliere. Fate raffreddare. Semi-montate la restante panna ed incorporatela delicatamente alla panna con il cioccolato. Usate la mousse per ricoprire la torta. Fate riposare poi in frigor.
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Ed ecco il festeggiato con la sua torta!!
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Enjoy you birthday cake!! ;-)
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