Torta al cocco

INGREDIENTI

150gr. di farina

250gr. di farina di cocco

200gr. di zucchero

50gr. di burro

4 uova

1 bustina di lievito in polvere per dolci

vanillina

sale

cocco grattugiato

zucchero a velo

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Setacciate la farina, mescolatevi la farina di cocco, la vanillina, il sale e il lievito.
• Aprite al centro una cavità e sminuzzatevi il burro, versatevi i tuorli, lavorati a crema con lo zucchero e gli albumi montati a neve.
• Impastate gli ingredienti unendo un pò d’acqua fredda. Quando l’impasto sarà omogeneo versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata e fatelo riposare per 20 minuti.
• Trascorso questo tempo cuocete la torta al cocco nel forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti.
• Sfornatela e cospargetela con il cocco grattugiato mescolato allo zucchero a velo in ugual misura.