Torta Al Grano Saraceno Gluten Free

A volte capita , con dispiacere, di dover dire ” questo non lo puoi mangiare perché contiene il glutine ” , frase che risulta ancora più difficile dire ( ed anche e soprattutto sentire se si sta parlando di una torta o di un dolce in generale. proprio per questo , anche a causa del crescente numero di persone intolleranti si va alla ricerca di piatti alternativi , che siano alla portata di tutti. La Torta Al Grano Saraceno Gluten Free , semplice da preparare e davvero ottima da gustare rappresenta dunque una valida alternativa alle classiche torte della nonna. Come qualsiasi altra torta è ottima sia servita al naturale che farcita ( magari con della buona marmellata ) e ben si presta come dolce di fine pasto , merenda ed anche per colazione.

Ingredienti:

200 g di burro ammorbidito  , 200  g di zucchero , la scorza di un limone grattugiata (solo la parte gialla ) , 5 uova , 1 pizzico di sale , 200 g di granella di nocciole , 200 g farina di grano saraceno , 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Lavorate metà dello zucchero con il burro ed i tuorli fino ad ottenere un composto soffice e cremoso , lavorate poi gli albumi montandoli a neve ben ferma con il restante zucchero ed il pizzico di sale , quindi unitele poco alla volta ai tuorli poco alla volta mescolando poco alla volta con delicatezza con movimenti dal basso verso l’alto e sempre nello stesso senso. Sempre con la medesima tecnica unite poi anche la farina  unita allo lievito setacciandola poco alla volta , la scorza di limone  e la granella di nocciole. Amalgamate bene il tutto con cura e dunque versate l’impasto all’interno di una tortiera di circa 18 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata. Livellate bene il composto dando alcuni colpetti leggeri alla tortiera ( con delicatezza per non far smontare l’impasto) ed infornate in ambiente preriscaldato a 180°c per 40 minuti circa , trascorsi i quali potrete fare la classica prova dello stecchino e sfornarla una volta cotta.Una volta intiepidita disponetela su di un piatto di portata e servitela decorando a piacere e farcendola magari con della buona marmellata di frutti di bosco.

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