Tempo: 1 ora
Difficoltà: facile
Ingredienti ( per 6 persone)
300 g di farina
300 g di zucchero
succo di 3 limoni
3 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Preparazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Separare i tuorli dagli albumi.
Spremere i limoni e filtrarne il succo.
Unire la farina e lo zucchero a velo, setacciarli.
Con una frusta elettrica sbattere il burro con lo zucchero, non appena il composto diventerà spumoso aggiungere un tuorlo alla volta. Non aggiungere l’altro se il primo non è perfettamente incorporato.
Unire al composto la farina setacciata con il lievito, aggiungere il succo di 3 limone filtrato ed il bicchiere di latte.
Montate a neve ferma gli albumi.
Incorporare gli albumi all’impasto, prima un cucchiaio, poi tutto il resto avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto senza smontarli.
Ungete una tortiera con burro ed infarinatela, versate il composto nello stampo ed infornate a 160° per 35 minuti.
Non appena cotta, cospargere con zucchero a velo.
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