Si, questo è un mio grandissimo problema: compro, compro e compro perchè mi può servire, dopo faccio, non si sa mai ............. e poi finisce tutto nel dimenticatoio!!
.... e questo non avviene solo in cucina, ma per ogni cosa che io amo: cucina, vestiario, scarpe, borse, cappottini vari, make up ....... prima o poi mi arriverà lo sfratto da Fabrizio che, per il momento, si trova lui ad essere sfrattato di ogni suo spazio!!! ..... ma sorvoliamo!! .....
Allora: trovo questo barattolo di ananas sciroppate e mi torna in mente una torta che faceva mia cugina che era la fine del mondo!!!! Così la chiamo e mi faccio "prestare" la ricetta!
... E mi metto lì carina carina, a preparare il tutto: sbatti questo, monta quello, ma al momento di inserire le ananas, mi accorgo che quelle che ho io sono ananas a pezzetti sciroppate, mentre la ricetta vuole le ananas a fette sciroppate .................. e questo piccolo inconveniente ci può fermare??? Giammai!!! .............
Ora, proprio per lasciare a questa ricetta tutto il suo sapore familiare, la lascio con le sue misure originarie degli ingredienti!
Ingredienti:
per la torta
8 uova
16 cucchiai di zucchero
20 cucchiai di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 panetto di burro (250 gr)
1 vasetto di ananas sciroppate
per lo sciroppo
3 cucchiai di acqua
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di olio
Procedimento:
Far sciogliere il burro a temperatura ambiente.
Separare gli albumi dai tuorli delle uova in due ciotole diverse: gli albumi montarli a neve ben ferma con un pizzico di sale, e sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare un composto ben spumoso e chiaro.
Unire al composto spumoso la farina ed il lievito setacciati, quindi il burro ben morbido ed amalgamare bene il tutto; infine unire gli albumi montati a neve mescolandoli dal basso verso l'alto con una marisa.
Lasciar riposare il composto.
Nel frattempo preparare lo sciroppo portando ad ebollizione in un pentolino l'acqua con lo zucchero ed il cucchiaio di olio.
Preparare lo stampo mettendo sul fondo il caramello preparato con l'olio,
(io mette sempre un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato per evitare che il dolce si attacchi allo stampo e/o si rompi al momento di impiattarlo, anche in questo caso seppur abbiamo sporcato il fondo dello stampo con il caramello e l'olio!)
disporre le fette (nel mio caso gli spicchi) di ananas sciroppata ed unire il composto della torta lasciata riposare.
Infornare (forno già caldo) a 180°C per 45 minuti.
Terminato il tempo di cottura, lasciar freddare il dolce e, prima di impiattare, bagnarlo con il succo delle ananas sciroppate.
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Un ringraziamento speciale va al mio piccolo, grande aiutante in cucina: senza il suo preziosissimo aiuto negli assaggi (sopratutto), il successo di questo dolce non sarebbe stato garantito!!
l'assaggio del composto
la valutazione
verdetto finale: positivo!!
.... Grazie amore della mamma!!....
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NB: avete fatto caso alle sue spalle?? No, non la scaletta per la nana della mamma che sennò non arriverebbe ai piani alti degli sportelli!! .... La cucina di topino!!! Si perchè mentre io cucino, cucina anche lui rubando le mie cose, ma con la sua cucina "Baby Chef"!!!
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