Torta alla crema.

• Ingredienti: per 8 persone

Per la pastafrolla:
150 g di farina
25 g di zucchero raffinato
125 g di burro tagliato a pezzetti
1 cucchiaino di acqua
Per la farcitura:
3 uova
1,5 dl di panna
1,5 dl di latte
noce moscata grattugiata
Per servire:
panna montata

Preparazione: 20' + 55' cottura + 60' di riposo.

• Per la pastafrolla mettete la farina e lo zucchero in una ciotola e unitevi il burro.
• Aggiungete l'acqua e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.
• Coprite e lasciate riposare nel frigorifero per 30'.
• Stendete l'impasto, formate un disco leggermente più largo di una tortiera di 24 cm.
• Rivestite la tortiera con la pasta facendola salire lungo i bordi e punzecchiatela con una forchetta.
• Mettetela a riposare nel frigorifero per 30'
• Fate cuocere la torta nel forno preriscaldato a 190° per 15'.
• Togliete il foglio e i fagioli e lasciate cuocere per altri 15'.
• Per la farcitura sbattete le uova, la panna, il latte e la noce moscata e versate la miscela nella pasta già pronta.
• Rimettete la torta nel forno e fate cuocere per 25-30'.
• Potete servirla con panna montata.