Torta alla crema di formaggio.

Ingredienti:

150 gr farina 00
150 gr zucchero
2 cucchiai di burro
4 uova medie
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito per dolci

Per la farcitura:
400 gr di formaggio morbido
4 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 aroma di limone
1 bicchierino di liquore per dolci
4 fogli di gelatina
400 gr panna montata
250 gr zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero velo


Preparazione:

Montare a neve l’albume.

Montare tutti gli altri ingredienti dell’impasto ed unire l’albume montato.

Mettere l’impasto in una teglia coperta con carta forno.

Ripetere la stessa operazione in una seconda teglia.

Infornare per 10/12 minuti a 170°.

Nel frattempo diluire la gelatina in acqua calda, amalgamare tutti gli altri ingredienti che occorrono per la farcitura eccetto lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.

Unire alla crema ottenuta la gelatina e montare tutto omogeneamente.

Adagiare uno dei dischi cotti in un tegame (sarà il fondo del dolce).

Colare la crema di formaggio ottenuta e far riposare il tutto in frigorifero per 3 ore.

Liberare la torta dal tegame.

Tagliare a spicchi regolari l’altro disco ed adagiarlo sopra per coprire il tutto.

Sbriciolare le parti rimaste della spirale cotta e rivistire l'esterno.

Spolverare con zucchero a velo.

Servire con ciuffi di panna a piacere.

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