Torta alla crema di limone farcita con carote.

Da Marisa

Ingredienti: per 6 persone

100 g di amido di mais
100 g di farina
100 g di carote grattugiate finemente
3 uova
una bustina dì lievito vanigliato per dolci
150 g di zucchero
50 g di burro
la scorza grattugiata di un limone non trattato

La crema al limone è la più classica delle creme. E’ ottima per farcire i dolci e risulta particolarmente felice l’accostamento con il pan di spagna o con la torta margherita, profumati già di limone e rafforzati nel sapore da questa meravigliosa crema.

torta_farcita_di_carote_alla_crema_di_limone

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 ° C e imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro.
Setacciate la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale in una terrina capiente.
Sbattete le uova, lo zucchero e l'olio con uno sbattitore elettrico a media velocità per 3 minuti.
Con lo sbattitore a bassa velocità unite gradualmente gli ingredienti secchi.
Unite i ribes, le carote e le noci.
Versate il composto nello stampo precedentemente preparato e fate cuocere per 45 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, quindi rovesciatela su una griglia perché si raffreddi completamente.
Spalmate la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta.

Quanto nutre una porzione: 590 calorie.

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