Torta alla ricotta

Niente è perfetto,
parliamo della primavera, belle giornate, prati fioriti, giorni più lunghi, questo forse è il più bel periodo dell'anno se non portasse con se anche le fastidiose e odiate allergie.
Per mio marito l'inizio di questa stagione è un incubo, e adesso ha cominciato a soffrirne anche mio figlio :-(
E va beh di ogni cosa dobbiamo accettare il dolce e l'amaro :-) ma noi l'amaro lo rendiamo più dolce oggi con la torta alla ricotta :-)

Buon pomeriggio a tutti :-)
Una torta dal sapore deciso, buona da gustare per una merenda o per colazione.

260 g ricotta di pecora
200 g zucchero
250 g farina 00
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 1/2 tazzina di latte

In una ciotola capiente versate la ricotta e lo zucchero, sbattete con delle fruste e unite uno alla volta le uova.
Sempre mescolando aggiungete la farina setacciata con il lievito e per ultimo il latte.
Imburrate uno stampo da 24 cm. di diametro e versate il composto, infornate per 15 minuti circa a 160° , fate sempre la prova dello stuzzicadenti prima di spegnere il forno.