Torta alla ricotta e limone

RICETTA TORTA ALLA RICOTTA E LIMONEIngredienti per la torta:

• 300 gr di farina 00
• 300 gr di zucchero
• 250 gr di ricotta
• 3 uova
• Scorza e succo di 1 limone
• 1 bustina di lievito per torte

In una ciotola lavorate bene la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete poi i tuorli, la scorza del limone e la farina setacciata. A parte montate a neve gli albumi e amalgamateli al composto con il succo di un limone spremuto.
Disponete l’impasto nella vostra teglia preferita e cuocete la torta per 40 minuti a 180°.Una volta sfornata si potrà decorare con la glassa all’acqua e con qualche zuccherino colorato.
RICETTA GLASSA ALLO ZUCCHERO:

• 100 gr di Zucchero a velo
• 2 cucchiai (grandi) di acqua
• Qualche goccia di colorante a scelta

Mettete a scaldare l’acqua in un pentolino e portatela a bollore. Setacciate lo zucchero in una ciotola e aggiungete poco alla volta l’acqua, mescolate bene fino a quando non ci saranno più grumi. Se la glassa risulta troppo liquida aggiungete ancora zucchero. Ricoprite la vostra torta aiutandovi con una spatola