Torta alla ricotta… solo ricotta!!

Questa meravigliosa torta gira per il web e per le cucine dai tempi delle nostre nonne. Incuriosita dagli ingredienti (farina, ricotta, zucchero, lievito e stop, niente altro! niente uova, niente burro, niente grassi aggiunti!) ho deciso di  farla.
Se ci si può gustare una bella fetta di torta con qualche senso di colpa in meno ben venga, e così è! Questa torta è buonissima! Anche qui la preparazione è così semplice che potrete coinvolgere i vostri bimbi che si divertiranno un sacco. Fatto l’impasto dovrete prenderlo a pizzicotti e metterlo nello stampo che preferite. Secondo me vengono anche degli ottimi muffin!
Ciambella alla ricotta light Ingredienti: 250g di ricotta  250g di farina  0 180g di zucchero di canna grezzo bio (è venuta piuttosto dolce, secondo me anche 150g possono bastare!) una bustina di polvere lievitante Procedimento:
Niente di più facile: impastate tutti gli ingredienti insieme, prima con un cucchiaio poi cpn le mani, fino ad ottenere una specie di pagnotta.  Rivestite una teglia di carta da forno e riempitela dell’impasto diviso a pezzetti (dovrete propri strapparli e appoggiarli qua e là riempiendo la teglia, senza pressarli perché poi lievitando andranno a coprire tutti i “buchi”. Cuocete in forno preriscaldato (150°, ventilato) per circa 40 minuti.