Oggi vi proponiamo una torta davvero semplice e gustosa, realizzata con uno dei frutti estivi per eccellenza, le albicocche. Dal gusto fresco e delicato, grazie alla presenza dello yogurt, questa torta è perfetta per fornire ai bambini una buona dose di energia in queste calde giornate estive. Ideale, per esempio, a colazione.
Ingredienti:
4 albicocche
2 uova
un vasetto di yogurt bianco (125 g)
40 g di burro
90 g di zucchero
100 g di farina
30 g di fecola di patate
1 cucchiaino scarso di cremor tartaro (o di altro tipo di lievito per dolci, se preferite)
50 g di mandorle pelate
Preparazione:
Preparare la pasta è davvero semplice: occorre versare in un frullatore le uova, lo yogurt, lo zucchero, il burro, la farina, la fecola, il cremor tartaro e metà delle mandorle precedentemente tritate. Frullare il tutto fino a ottenere un composto cremoso. Imburrare e infarinare una teglia da forno e versare dentro l'impasto.
La torta deve rimanere piuttosto bassa, quindi non preoccupatevi se l'impasto vi sembra scarso. A questo punto lavare le albicocche, aprirle a metà togliendo il nocciolo e tagliarle a spicchi non troppo piccoli. Affondarle leggermente nell'impasto cremoso, sistemandole come più si preferisce.
Cospargere poi con le mandorle tritate rimanenti e far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Piace alla mamma perché: è una torta semplice da realizzare, sana e delicata grazie alla presenza di frutta e yogurt.
Piace al Piccolo Cuoco perché: è buonissimo addentare le albicocche... e posso aiutare la mamma affondandole nell'impasto.
Fonte Ricetta: ricetta di Caterina
Ricetta adatta per intolleranti al latte: no
Ricetta adatta per intolleranti alle uova: no
Ricetta adatta per celiaci: no
Difficoltà: base
NOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato.
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:
GIU LUG AGO
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