Torta alle fragole con crumble di biscotti.

• Ingredienti:  per 4-6 persone

Per la base:

Biscotti secchi 200 g
Zucchero 100 g
Burro fuso 80 g

Per la crema:

Latte 400 g
Panna 100 g
Tuorli 5
Zucchero 150 g
Farina 80 g
Buccia di limone 1
Buccia di arancia 1
Bacca di vaniglia 1
Panna 500 g

Per la guarnizione:

Fragole 800 g
Albumi 150 g
Zucchero cotto a 121°C 300 g
Zucchero a velo q.b.

Una torta alle fragole con crema chantilly, ideale per completare pranzi o cene.

In questa ricetta notate come ho sostituito al classico pan di spagna un croccante crumble di biscotti: non solo rende la preparazione più veloce, ma anche più golosa. Vediamo allora insieme come preparare la mia croccosoffice alla fragole.

Preparazione: 40’

Cottura: 20’

• Montare burro e zucchero unire le uova intere la farina il lievito e gli aromi.

• Disporre in una teglia uno strato di impasto.

• Alternare ora le cucchiaiate di crema pasticcera gialla e al cioccolato.

• Coprire con il rimanente impasto ed infornare a 170°C per 40 minuti.