Quasi 2 Settimane, sono passate quasi 2 Settimane dall’ultimo articolo…sono imperdonabile!!!
Nel mezzo ci sono state Pasqua (a proposito..Tanti Auguri a Tutti), Pasquetta, infinite giornate di pioggia e freddo e finalmente il sole…non siamo ancora a climi piacevoli, ma almeno possiamo dimenticare l’ombrello per un po’ (e meno male che in 4 giorni di pioggia avrò perso 5 ombrelli!)
Comincia la stagione della buona frutta, degli asparagi dei carciofi…insomma andare per mercati ora è una gioia per gli occhi, è una vera esplosione di colori e normalmente torno a casa con le buste stracolme che basterebbero a sfamare una città sotto assedio, per circa 15 giorni!
Nell’ultima incursione ho portato a casa con me una vaschetta di fragole bellissime, vi ricordate quando l’Imperatore Cesare, nel cartone animato di Asterix e Obelix, mangiava quelle fragole perfette?
Ecco devono essersi dimenticati una vaschetta al mercato perchè vi assicuro che queste sembravano disegnate per quanto erano rosse e bellissime, ovviamente le ho adottate subito, pensando di divorarle così come erano…non sapendo che il destino aveva in serbo per loro ben altro destino…
Al ritorno dall’incursione al mercato, mostro soddisfatta il bottino al Doppio che alla vista delle fragole ha un’illuminazione…”con queste sarebbe da farci una torta, una di quelle fresche, allo yogurt magari…sarebbe carino se la facessi”
Che ve lo dico a fare, mi sono messa alla ricerca della ricetta perfetta, quella perfetta per noi e come sempre, l’infallibile pollaio è arrivato in soccorso, siamo una specie di cavalleria culinaria preparata ad ogni quesito che si possa avere!
In questo caso la mia salvatrice è stata Raffaella, appena ho visto la sua torta ho capito che era proprio quella che doveva finire nel mio frigo da lì a pochissimo!
Questa è una torta facilissima, si prepara tutto in poco tempo, non si cuoce nulla e l’unica cosa richiesta è la pazienza di farla raffreddare a dovere, la ricetta originale di Raffaella la trovate qui, io ho modificato la quantità di zucchero, scelto uno yogurt alla fragola e aumentato e montato la panna in modo da renderla ancora più leggera al palato, il Doppio l’ha promossa a pieni voti, grazie Raffaella!
Quindi non aspettate oltre, andate a fare la spesa stampate la ricetta e ditemi se vi è piaciuta!
- 160 g di Biscotti tipo Digestive
- 60 g di Burro
- 2 Cucchiai di Zucchero di canna
- 500 g di Yogurt alle Fragole (senza Pezzi)
- 200 ml di Panna fresca
- 8 g di fogli di colla di pesce
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- Fragole e Menta Fresca per Decorare
- Tritare i biscotti con un mixer, aggiungere anche lo zucchero di canna e il burro fuso, frullare per far amalgamare bene.
- Prendere un Anello per Torta da 18 cm, ungerlo e rivestirlo con un foglio di acetato per facilitarne poi quando la sfocatura del dolce (vanno bene anche una teglia a cerniera rivestita di carta forno), mettere l'anello su una teglia rivestita di carta forno.
- Prelevare il composto di biscotti e metterlo nell'anello da torta, con il dorso di un cucchiaio pressarlo bene, metterlo in frigo a raffreddare per circa 15/20 minuti.
- Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Prelevare 50 ml di panna e scaldarla qualche minuto al microonde, quando sarà calda aggiungere la gelatina e mescolare per far sciogliere la gelatina.
- Montare la panna restante, non facendola diventare troppo soda ma lasciandola semimontata.
- In una Ciotola mescolare lo yogurt la vaniglia e la panna dove è stata sciolta la gelatina, amalgamare bene e d aggiungere infine la panna semimontata.
- Versare il Composto sopra alla base di biscotti, livellare con una spatola o un cucchiaio e mettere in frigo per almeno 3 ore a far rassodare.
- Guarnire con Fettine di Fragole e Menta Fresca.
- Servire Ben Fredda.
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