Torta araba, dolce ricco e saporito a base di frutta secca, datteri, noci e mandorle.

• Ingredienti: per 8-10 persone

Datteri 250 g
Gherigli di noce 100 g
Mandorle già sgusciate 100 g
Zucchero 70 g
Burro 70 g
Fecola 30 g
Uova 4
Miele 1 cucchiaio
Succo di arancia 1 cucchiaio
Arancia, la scorza 1
Farina q.b.

Per la glassa:

Zucchero a velo 200 g
Limone, il succo 1
Albume 1

Per la decorazione:

Datteri 6

La torta araba è un dolce ricco e saporito a base di frutta secca, datteri, noci e mandorle, ricoperta poi da morbida glassa.

Preparazione: 20’

Cottura: 10’

• In un cutter tritate i datteri, i gherigli di noce e le mandorle; unite il miele e il burro fuso alla frutta secca tritata e amalgamate.
• Con le fruste elettriche lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete la scorza di arancia grattugiata, il succo di arancia, la fecola e il composto di frutta secca, e amalgamate accuratamente.
• Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli al composto delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto.
• Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e infornate a 220° C per i primi 20 minuti; abbassate la temperatura a 200° C e fate cuocere per altri 15 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare.
• Preparate la glassa.
• Mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e l'albume, versate la glassa sulla superficie della torta e coprite bene.
• Decorate con i datteri e lasciate solidificare. Portate in tavola e servite.