Torta austriaca

INGREDIENTI

200gr. di burro

200gr. di zucchero a velo

100gr. di cacao dolce

100gr. di cacao amaro

8 uova

300gr. di rum bianco

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Fate rassodare le uova e dopo averle sgusciate tagliatele a metà ed estraete i tuorli.
• In una casseruola, lavorate il burro con un cucchiaio di legno, quando apparirà soffice e spumoso unite il cacao amaro e quello dolce, lo zucchero, il liquore versato un cucchiaio per volta e i tuorli passati al setaccio.
• Mescolate bene e versate il composto in uno stampo da budino ricoperto di garza, passate il dolce in freezer per un paio d’ore.
• Al momento di servirlo, sformatelo su un piatto ed eliminate la garza facendo attenzione a non rompere il dolce.