Torta Barbie

Ecco la torta Barbie ancora non è lucidata ma preferisco farlo all'ultimo momento e siccome non è una torta per me ma per un'amica mi manca quest'ultimo passaggio.
E' una torta per 30 persone fatta con 3 pandispagna da 20 uova in totale, bagnati con sciroppo di zucchero di canna e farciti con una chantilly all'italiana (panna montata e crema pasticcera) e fragole.
La torta è stata ricoperta completamente di panna montata (verde nella parte del prato per dare l'effetto dell'erba) e di MMF.
La sera prima prepariamo il MMF (marshmallow fondant, ovvero un pastigliaggio)
150 gr Masrshmallow330 gr zuccchero a velo3 cucchiai di acqua

Facciamo sciogliere le caramelle con l'acqua
Una volta sciolte iniziamo ad aggiungere lo zucchero


Si lavora fino a quando diventa soda e compatta e si mette nella pellicola a riposare per una notte.
Prepariamo anche i pandispagna... in tutto 20 uova

E lasciamo riposare fino al mattino dopo
Il mattino dopo prepariamo le decorazioni qui ci sono una 40ina di margherite e delle foglie

Prepariamo la crema pasticcera (qui la ricetta) e aggiungiamo pari quantità di panna montata avendo cura di non smontarla. (chantilly all'italiana)
Bagniamo la torta con sciroppo di zucchero di canna, farciamo con chantilly e ricopriamo di fragole.

Ricopriamo la torta di panna montata e applichiamo le decorazioni.