Magazine Cucina

Torta caprese

Da Marisella78
TORTA CAPRESE Torta caprese! buonissima accompagnata ad un bicchierino di limoncello... questa ricetta è di Luca Montersino.
INGREDIENTI: (PER UNA TORTIERA DI 20cm DI DIAMETRO)
  • 225gr di farina di mandorle
  • 150gr di burro
  • 110 gr di zucchero a velo
  • 4 uova intere 
  • 1 tuorlo
  • 1 albume
  • 100gr di cioccolato fondente al 70%
  • 35gr di zucchero semolato
  • 50gr di mandorle a lamelle
  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
  • 1 foglio di colla di pesce
  • acqua q.b.




PROCEDIMENTO:
  1. Tritate il cioccolato e ponetelo a bagno maria con un pezzettino di burro
  2. Montate a lungo, con una frusta elettrica, il  rimanente burro con lo zucchero a velo
  3. Unite poco per volta le uova intere, il tuorlo, la farina di mandorle e il cioccolato fuso
  4. Aggiungete gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato
  5. Incorporateli delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto
  6. Ungete lo stampo e ponete nel fondo le mandorle a lamelle, trasferite il composto e cuocete a 180°c per 30 minuti
  7. A fine cottura lasciate riposare nello stampo per circa 20 minuti prima di sformare il dolce
  8. Preparate la gelatina di albicocche ammorbidendo il foglio di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti
  9. In un pentolino scaldate la marmellata di albicocche e un cucchiaio di acqua.
  10. Mescolando aggiungete la colla di pesce strizzata.
  11. Spennellate la superficie della torta con la gelatina così ottenuta

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Torta battesimo

    Torta battesimo

    Leggere il seguito

    Da  Brigitta
    CUCINA, RICETTE
  • Torta All’Ananas

    Torta All’Ananas

    Anche questa settimana prosegue il nostro appuntamento con le ricette delle nostre lettrici/lettori e questa volta ritroviamo la cara amica BigBerta che,... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • La caprese

    caprese

    Ma voi sapete che fino a qualche anno fa, per me, la caprese era la mozzarella abbinata al pomodoro??!!! Poi, un giorno, una ragazza, su Cookaround, chiese qual... Leggere il seguito

    Da  Danita
    CUCINA, RICETTE
  • Bruschetta caprese

    Bruschetta caprese

    La voglia vi prende? Sfiziatevi con gusto… Provate la bruschetta caprese, vi delizierà! Ingredienti: - Aglio 1 spicchio – Basilico 8 foglie – Mozzarella di... Leggere il seguito

    Da  Oryblog
    CUCINA, RICETTE
  • Torta caprese

    Torta caprese

    Una nuova ricetta dolce, io che non li amo per nulla li cucino più che volentieri per amici e ospiti. Perchè una 'caprese'? mah, riandando con la memoria... Leggere il seguito

    Da  Jo
    CUCINA, RICETTE
  • Caprese

    La caprese e' una falsa magra. Ma e' così gustosa che si puo' mangiare ogni tanto, sicuri che bastera' da sola a fare di un pranzo o di una cena una delizia.... Leggere il seguito

    Da  Mk
    CUCINA, DIETE, RICETTE
  • Torta d’arance

    Torta d’arance

    Le arance, come tutti gli agrumi, costituiscono una delle maggiori produzioni e vanti della Sicilia. Le ritroviamo immancabilmente in tutte le tavole sia come... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines