Torta caprese al limone - senza glutine

INGREDIENTI: Mandorle g 250, Zucchero g 200, Cioccolato bianco g 200, Burro g 150, Uova, 6, Limone, 1 (buccia e succo) e 1 (buccia), Lievito per dolci, 1 bustina, Limoncello, 4 cucchiai. Preparazione: Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte. Tritate il cioccolato e tenetelo da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema piuttosto morbida e gialla. Aggiungetevi il burro ammorbidito, il cioccolato, il succo di limone, il liquore e le bucce di limone finemente grattugiate. Unitevi poi le mandorle, il lievito e gli albumi. Amalgamate delicatamente il composto e versatelo in una teglia tonda precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocete in forno caldo a 160-180° per circa 50 minutI