Torta ciosota per Quanti modi di fare e rifare

...piano piano si ritorna alla normalità qui nel blog...e la normalità è anche l'appuntamento mensile, al quale partecipo da oltre 1 anno, con Quanti modi di fare e rifare...mi piace questa raccolta perchè mi da la possibilità di essere creativa, cambiando o, a volte addirittura stravolgendo, le ricette che sono in programma (e mi dispiace che questa estate per ben 2 volte non ho avuto il tempo di partecipare) ma eccomi tornata in pista...la ricetta viene dal blog di Terry, lei ha preparato la torta ciotota...io sono andata in giardino, nel mio orto, e ho visto quali ingredienti potevo cambiare...il radicchio con la melanzana! Ho alleggerito la quantità di burro, che non amo molto, ho aggiunto le gocce di cioccolata al posto dei biscotti sbriciolati e ho sostituito la farina di nocciole con quella di mandorle... e così è stato...il risultato è stato più che soddisfacente a detta di tutti quelli che l'hanno assaggiata...compresa me ovvio...
ingredienti: 70 gr di burro 100 gr di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di estratto liquido naturale di vaniglia (IO VANIGLIA IN POLVERE) 100 gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 150 gr di carote grattugiate 200 gr di radicchio di Chioggia tritate finemente (IO 200 GR DI MELANZANA COTTA IN PADELLA CON ZUCCHERO CANNA) 100 gr di nocciole in farina (IO FARINA DI MANDORLE) 6 pezzi di pan biscotto sbriciolato (IO GOCCE DI CIOCCOLATO) zucchero a velo per guarnire
*** stampo PAVONIDEA
Separare i tuorli dagli albumi in due diverse ciotole. Montare i bianchi a neve ferma. Nell'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro morbido finchè il composto sia chiaro e cremoso. Unire la vaniglia in polvere, la farina di mandorle, le gocce di cioccolato, le carote grattugiate, la melanzana tagliata a pezzetti e cotta in padella con lo zucchero di canna, la farina miscelata con il lievito, mescolando bene ad ogni aggiunta con una spatola per amalgamare bene il tutto. In ultima incorporare delicatamente gli albumi montati al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo da plum cake, nel mio caso e infornare a 180° per circa 45 minuti, facendo la prova dello stecchino per controllare che il centro sia ben asciutto. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo (io l'ho dimenticato ma voi fatelo, anche perchè nel suo insieme il dolce non è affatto troppo dolce...anzi...).

con questa ricetta partecipo questo mese a Quanti modi di fare e rifare