Mmmm sentite anche voi il profumino di cannella che c'è nell'aria?Mentre scrivo il post sto assaporando la fetta di torta che ho appena sfornato :-)
Mio figlio domani ha la 4° prova scritta e lo devo pur coccolare un pò dopo tanto studio :-)
Cosa c'è di meglio di una torta?
Questa ricetta l'ho tratta dal libro "Oggi cucino"
200 g farina di riso170 g yogurt greco
3 uova
100 g burro
150 g zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
Ho fatto ammorbidire il burro a temperatura ambiente, nel frattempo ho separato i tuorli dagli albumi ed ho montato questi ultimi a neve e li ho messi da parte.
Con una frusta ho lavorato il burro con lo zucchero ed ho poi aggiunto i tuorli, poi lo yogurt,la farina di riso setacciata con il lievito, la cannella. Ho montato finchè il composto non era chiaro e soffice.
Ho aggiunto gli albumi montati mescolando delicatamente per non far smontare il tutto.Ho unto una teglia dal diametro di 22 cm. ed ho infornato a 160° per 30 minuti circa.
Ho spolverato con zucchero a velo e la sto gustando :-)
Pacman
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