Torta con frutta secca

Ingredienti:
• 220 g di farina 00• 100 g di fichi secchi • 100 g di gherigli di noce • 30 g di uva sultanina • 30 g di pinoli • 3 uova • 100 g di burro • 1 dl di latte • 100 g di zucchero • 1 bustina di lievito in polvere

Preparazione della torta
Fate rinvenire l’uva sultanina per 10 minuti in acqua tiepida; nel frattempo tagliuzzate grossolanamente i gherigli di noce, ma senza tritarli; pulite i fichi, eliminando la punta, e tagliateli a pezzetti.   Sciogliete a bagnomaria 80 g di burro; quando sarà freddo trasferitelo in una ciotola e mescolatelo delicatamente con lo zucchero e 200 g di farina setacciata da aggiungere poco per volta.    Unite il latte e le uova e, quando il composto sarà amalgamato, incorporate il lievito. Ottenuta la perfetta omogeneità, aggiungete le noci, l’uva sultanina, i pinoli, i fichi e amalgamate ulteriormente per distribuire la frutta in tutto l’impasto.    Ungete con il burro rimasto una tortiera rotonda, spolverizzate con la farina tenuta da parte e versatevi il composto. Infornate la torta per 40 minuti a 180 °C, fatela raffreddare e servitela.