Torta con frutti di bosco: fragoline, lamponi e vaniglia

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Tipo di Ricetta: Dolci Autore: Germana tempo di preparazione: 20 mins tempo di cottura: 30 mins tempo totale: 50 mins Serves: 8 Vi avevo detto su FB che avevo trovato nel bosco un tappeto di fragoline e di lamponi. Bene ecco il risultato della prodigiosa raccolta: una torta con frutti di bosco, profumata e fragarante. In realtà più che una torta in senso stretto é una vera e propria Pie all’inglese. Ovvero un guscio di pasta frolla ricca di burro con dentro della frutta fresca che si é cotta insieme alla torta. Io uso una ricetta di frolla diversa a seconda di quello che devo fare: crostata, pie, biscotti. Ma l’unica cosa che le accomuna é la presenza del solo tuorlo d’uovo. Trovo infatti che la frolla senza l’albume sia nettamente più buona e molto più friabile. Io ho preparato questa torta con un misto di lamponi e fragoline perché ho trovato quelle, ma se volete potete usare albicocche o pesche o mirtilli, a voi la scelta! Ingredienti

• 150 grammi di burro buono a temperatura ambiente
• 250 grammi di farina 00 bio
• 50 grammi di mandorle con la pellicina tritate
• 2 tuorli
• 130 grammi di zucchero a velo
• i semi di una bacca di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna bianco
• 350 grammi di frutti di bosco

Instruzioni

1. montare a crema con la frusta piatta (k) il burro con lo zucchero a velo
2. poi aggiungere i tuorli d’uovo e lavorare ancora
3. infine incorporare le farine e la vaniglia
4. stendere la frolla per la base di uno stampo da 22 cm (aiutatevi con due fogli di carta da forno)
5. adagiatevi sopra la vostra frutta e cospargete con lo zucchero di canna
6. coprite con l’altro disco di pasta frolla e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa
7. con il gelato alla vaniglia é fantastica!

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