Torta con mele, frutti di bosco e nocciole per San Valentino

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Ieri tra una poppata e un cambio pannolini sono riuscita a fare un dolcino semplice per San Valentino, non ho scelto niente di cioccolatoso tra gli ingredienti perché volevo che il mio dolce avesse il sapore di casa, volevo che non fosse troppo artificioso ma che avesse i buoni profumi dei dolci di una volta, quelli che al solo profumo ti fanno venire in mente la famiglia per cui ho usato mele, frutti di bosco e nocciole, una torta alle mele ma non la classica tanto per variare un po'.  Oggi tutti si fermeranno afesteggiare il proprio/a innamorato/a, ma ci sono tantissime forme di amore che sono presenti nella nostra vita, io ci riflettevo proprio ieri, per me amore sono state le mie 3 più care amiche (Carla, Michela e Irma) che pur lontane erano in contatto con me in sala parto in ogni istante e a qualsiasi ora; i miei genitori che pur se a oltre 600 km di distanza era come se fossero vicino a me a tenermi la mano, amore è stato un panino al salame regalo di Marco che sapeva che da 9 mesi lo desideravo tantissimo ma per non incorrere in toxoplasmosi l'ho evitato come la peste, amore è quello che mi ha dato il mio cagnolino che dopo non avermi vista per 4 giorni mi è saltato al collo e mi ha riempito di leccatine dappertutto, amore sono 2 piedini piccolissimi che si affidano a me e al papà per iniziare a camminare nella vita. A chi oggi si sente triste consiglio di guardarsi attorno, c'è amore in ogni piccolo gesto che ci viene rivolto, basta riconoscerlo e il sorriso torna. A tutti regalo un pezzetto della mia torta
 
per chi volesse provarla occorrono:
250 gr di farina 00  150 gr di zucchero semolato 150 gr di burro fuso 2 uova 2 cucchiai di zucchero di canna 1 mela grande 1 bustina di lievito per dolci nocciole q.b. frutti di bosco q.b. (io congelati) Rompiamo le uova intere in una ciotola e lavoriamole bene assieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e dal colore chiaro, nel frattempo facciamo fondere e intiepidire il burro, poi aggiungiamolo al nostro composto di uova zucchero. Setacciamo ora la farina assieme al lievito e incorporiamo anche questi ingredienti al nostro impasto e teniamo da parte. Prendiamo la mela, sbucciamola  e tagliamola a fettine; versiamo in uno stampo (io a cuore di 24 cm di diametro) metà circa del nostro impasto e sopra questo disponiamo tutte le fettine di mela, sopra la mela disponiamo i frutti di bosco e infine ricopriamo con l'altra metà dell'impasto.

Prendiamo a questo punto le nocciole e tritiamole grossolanamente, disponiamole sopra la torta e cospargiamo tutta la superficie con lo zucchero di canna, mettiamo in forno e cuociamo a 170° per 1h, in cottura lo zucchero di canna e le nocciole formeranno una bella crosticina croccante che andrà a creare un piacevole contrasto con la morbidezza dell'interno.Vi consiglio di provare questo dolce, è veramente buono, se non potete usare le nocciole, va bene qualsiasi tipo di frutta secca

Per decorare potete lasciarla al naturale così come è, oppure fare come ho fatto io e aggiungere dei piccoli cuori di zucchero home made, per farne 3 occorrono:
50 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di acqua  poche gocce di colorante rosso Mescoliamo prima il colorante con lo zucchero poi aggiungiamo l'acqua facendo attenzione a non far sciogliere lo zucchero, mettiamo il tutto in formine da ghiaccio e poniamo in freezer per non meno di 30 minuti
Spero che questo dolce vi sia piaciuto, buon San Valentino!!