Torta con rose

Questo fine settimana sono stata impegnata nella realizzazione di una torta per il 18° Compleanno , della figlia di una cara amica  e per l'occasione ho realizzato delle rose con la sugar gum .
La cosa più complicata è stata realizzare il colore che ho ottenuta mescolando 2 parti di colorante blu e una parte verde e un po' di nero ,  a cui ho aggiunto anche della pasta di zucchero azzurra gia' pronta , ma dopo tanto impasto , ho ottenuto il colore che la festeggiata desiderava , come si può intuire per lavorare la pasta di zucchero ci vuole passione , perché richiede tanto tempo e passione  , ma la soddisfazione nel realizzare qualcosa con le proprie mani è tanta perciò : Auguri Chiara !!!

Le base della torta sono 3 pan di spagna di cui vi posto la ricetta con la dose per la torta piu' piccola ,  le altre  dosi sono moltiplicate per 2 e per 3, farcite con crema chantilly  e pezzetti d'anans.
*****Ingredienti   Pan di Spagna 100 g. farina 0050 g. amido di grano150 g. di zucchero4 uova la scorza grattugiata di 1 limone1/2 bustina di lievito vanigliatoq.b burro
Imburrate una teglia di 22 cm e spolverarla con un pò di farina. Setacciate farina ,amido e lievito.Montate le uova con lo zucchero , fino a quando saranno diventate ben chiare e spumose . Aggiungete la scorza grattugiata del limone e incorporare la miscela di polveri con un cucchiaio di legno , dal basso verso l'alto , avendo l'accortezza di non farle smontare ( sarebbe un disastro :( , pan di spagna gommoso e basso  , capita... ma mettiamocela tutta per evitarlo ) , versare il composto nella teglia e infornare a 160 C° per 30 min circa ( il pan di spagna è pronto quando si è staccato dai bordi  ) .
Per  la farcitura ho utilizzato crema chantilly ( crema pasticcera + panna ) e inzuppato i pan di spagna con una bagna di acqua zucchero e aroma di rum , poi coperto le varie torte con panna fresca e rivestito con pasta di zucchero. Il risultato è questo spero di aver soddisfattole aspettative !!!