Torta cucito

Questa torta l'ho preparata per il compleanno della mia nonnina! E' stata sarta per tanti anni ma la sua passione è lavorare a maglia e all'uncinetto. Infatti, l'ha  trasmessa anche a me! Sto facendo una nuova coperta per il letto matrimoniale! Auguroni nonna!
La torta è interamente e rigorosamente senza glutine. L'ho farcita con una crema al mascarpone (mia nonna ne va matta) e lamponi freschi. La base, ovviamente, un bel Pan di Spagna e la bagna al rum.