Torta cuor di mela

Ingredienti

• 4 belle mele
• 180 grammi di zucchero + 2 cucchiai
• 80 grammi di burro
• 1 uovo
• 250 grammi di farina tipo 0
• 1 limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti per la pasta frolla + 3 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Una torta di mele che ricorda l’apple pie americano, con le mele racchiuse in uno scrigno di pasta frolla. La frutta viene ridotta a fettine e cotta brevemente con poco zucchero prima di usarla per farcire la torta e aromatizzata classicamente con la cannella. Se preferite le preparazioni cremose potete provare a realizzare anche questo cremoso di mele e fragole.

Procedimento :

Preparare la pasta frolla lavorando il burro con 100 grammi di zucchero, poi unire l’uovo e amalgamare il tutto.

Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito e impastare rapidamente. Formare una palla e passare a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e ricavare da ogni quarto 4 fettine. Metterle in una ampia casseruola con 3 cucchiai d’acqua e 180 grammi di zucchero. Farle cuocere coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolarle recuperando il liquido emesso in cottura.

Stendere 3/5 della pasta a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa una tortiera da 26 centimetri di diametro ben imburrata lasciandola anche debordare.

Distribuire in modo uniforme la mele sopra la pasta. Aromatizzare con la cannella il liquido di cottura, filtrarlo e versarne metà sopra le mele le.

Stendere la pasta rimasta e ricavarne un disco per coprire la torta . Ripiegare i lembi debordanti della base di pasta e sigillare premendo con le punte delle dita.

Spennellare la superficie con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare con i 2 cucchiai di zucchero.

Passare in forno a 180 gradi per 30/35 minuti finché la superficie non acquisisce un bel colore ambrato.

Lasciare raffreddare la torta prima di sformarla e cospergerla di zucchero a velo.

Se volete rendere questa torta diventa ancora più invitante servitela accompagnata da una generosa cucchiaiata di crema inglese.

Ingredienti principali:

• cannella
• mele
• pasta frolla

Categoria Principale: Dolci e dessert

Strumenti Necessari

• mattarello
• tortiera per crostate