torta di albumi al limone

Questo blog è in continuo mutamento...come è giusto che sia, io imparo sempre qualcosa in più e quindi cresco, la mia mente è sempre più aperta e quindi va sempre più avanti...qualche giorno fa ho ripulito un pò la home page dai banner, che ho spostato in altre pagine (ne ho tante, divise per argomento, ma gli interessi sono tanti!!) e ho anche sostituito l'header, questo nuovo è fatto semplicemente con 4 foto di mie ricette...l'ultima novità, che porterà un ulteriore, grande (secondo me) cambiamento che, però, non avverrà in poco tempo ma in un lasso di tempo un pò più lungo è dovuto alla reflex che ho ricevuto in regalo a gennaio...e quindi sto cominciando ad imparare ad usarla, le foto della panna cotta con kumquat canditi, dei cuori di frolla al cardamomo con marmellata di fragole, i biscotti alla cannella e latte di mandorla e di RE-CAKE 5 (oltre questa di oggi) sono i piccoli passi verso questo cambiamento...oggi vi lascio una ricetta di un dolce preparato per utilizzare gli albumi avanzanti e...i limoni della mia pianta!! Buona domenica, un abbraccio SILVIA
(ho preso spunto dal blog di Cran Berry, ma con dei miei cambiamenti:  non ho messo la glassa sopra, ho diminuito leggermente il burro, non ho messo il cardamomo  e ho messo il succo di 2 limoni)
ingredienti: 200 gr albumi 120 gr burro 200 gr farina w170 GAROFALO 30 gr fecola patate 130 gr zucchero semolato scorza 1 limone (della mia pianta!!) succo 2 limoni (della mia pianta!!) 1 bustina lievito per dolci visto che il sapore di questo dolce è delicato ho accompagnato con  mielbio al limone RIGONI DI ASIAGO 
Ho lavorato il burro con lo zucchero fino a farli diventare una crema, ho aggiunto la  la scorza di un limone grattugiato e il succo di 2 limoni filtrati. Ho montato a neve ferma gli albumi, poi li ho uniti delicatamente alla crema di burro, ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate, poco per volta, amalgamando delicatamente. Ho versato il composto nello stampo e infornato per circa 40 minuti in forno già caldo a 180°.