![torta di albumi al limone torta di albumi al limone](http://m2.paperblog.com/i/316/3164616/torta-di-albumi-al-limone-L-bgGLJd.jpeg)
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ingredienti: 220 gr di farina 80 gr di zucchero 50 gr di condimenti a base di olio extravergine di oliva e limone 50 ml di acqua 30 ml di succo di limone buccia di 1 limone (sono piccoli limoni del mio alberello) 40 gr di mirtilli rossi essiccati (rinvenuta in acqua) mezza bustina di lievito per dolci 2 albumi (sono piccole uova fresche)
*****stampo a fiore PAVONIDEA
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Montare a neve ferma gli albumi. In un recipiente versare l’acqua, il succo di limone e l’olio, mescolare. In un'altro recipiente mescolare la farina con lo zucchero, la buccia di limone ed il lievito. Aggiungere, poco alla volta mescolando, agli ingredienti liquidi i solidi (farina, ecc.) fin quando diventa un impasto omogeneo, aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare con un movimento dal basso verso l'alto, per non smontarlo, mettere il composto nello stampo e far cuocere a 170° per 40 minuti.
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