Torta di carote

Ingredienti

• 300 g di farina
• 100 g di mandorle
• 250 g di carote
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Difficolta':
  Facile

La torta di carote è ormai un classico dolce che, aromatizzato con le mandorle, è davvero da provare anche perchè di semplice realizzazione!

Procedimento:

1) Pulite e grattugiate finemente la carote (o tritatele con un mixer).

2) Tritate le mandorle sino a renderle una farina molto fine (potete anche acquistarle in questa versione).

3) In una terrina sbattete uova e zucchero.

4) Aggiungete pian piano, tutti gli ingredienti: farina setacciata, lievito, vanillina, olio, carote e mandorle.

5) Mescolate bene e infornate a 180° per 40 minuti circa.

Per evitare che la torta rimanga troppo liquida, passate le carote con un colino schiacciandole prima di metterle nell’impasto: si toglierà, così l’acqua!