Torta di carote e mandorle

 Salve a tutti i miei piccoli chef !! Come state?
Qualche giorno fa, nei miei vagabondaggi ,passando davanti a una pasticceria ho visto in vetrina una torta di carote e da li ho avuto l’illuminazione per fare un nuovo post dedicato a chi ama questa tortina semplice e tutto sommato sana, adatta anche alla prima colazione che non si trova molto in giro…. Molto stile camilla !!

Torta di carote  
200 g carote grattugiate
150 g farina mandorle
45 g farina 00
100 g zucchero
3   uova
8 g lievito
buccia di un limone
Riscaldare il forno a 180°C.
Montare con la frusta i tuorli con metà zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi e gli albumi a neve con l’altra metà. Nei tuorli incorporare delicatamente a mano le carote grattugiate le due farine il lievito e la buccia di limone. Unire per ultimi gli albumi montati a neve con lo zucchero.
Mettete il composto in una tortiera infarinata e infornate per 40 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo o farcita con crema bianca è una vera delizia!
Alla prossima!
Vale's bachery
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