Già da tempo mia nipote Giorgia continua a chiedermi questa torta, e allora perchè non accontentarla? ed ecco fatto la torta di carote… Peccato che lei non abbia potuto assaggiarla, era ammalata!!!
Ingredienti:
300g. di Carote grattugiate
200g. di farina di Mandorle
100g. di farina di Nocciole
6 cucchiai di Farina 00
200g. di Zucchero
1/2 bustina di Lievito
4 Uova
un pizzico di sale
Burro per la teglia
50g. Gocce di cioccolato
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.
In una ciotola amalgamare i tuorli con lo zucchero e cominciare a sbatterli con le fruste; unire uno per volta gli altri ingredienti: le carote grattugiate, le mandorle, le nocciole e la farina a cui avrete aggiunto il lievito ed infine le gocce di cioccolato.
Unire gli albumi montati a neve cercando di non smontarli.
Imburrare ed infarinare una tortiera e versarvi il composto; mettere in forno caldo a 180° per 40 min.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
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