torta di carote senza burro

Una ricetta facile e veloce per una colazione saporita e sana. La torta di carote senza burro e con le mandorle si prepara in soli 15 minuti.

Dosi & Ingredienti

Portata: Goloserie (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale: Italia

Difficoltà: Facile

Persone: 6

Tempo preparazione 20 m 

Tempo cottura 50 m 

Costo: medio

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Ingredienti

200 g di farina 00

250 g di carote

200 g di zucchero

100 g di mandorle spellate e tritate molto finemente (in alternativa farina di mandorle)

3 uova

1 arancia grande (la scorza e il succo)

150 g di olio di semi di girasole

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

q.b. zucchero a velo vanigliato per decorare

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Tortiera da 24

procedimento

Laviamo per bene le carote e le spelliamo. Le mettiamo in un mixer, le tritiamo finemente e ci aggiungiamo l’olio. Continuiamo a miscelare finché non otterremo una crema di carote bella liscia ed omogenea.

con delle fruste elettriche montiamo alla massima velocità per 10 minuti le uova intere con lo zucchero finché il composto non risulterà gonfio e spumoso.

 A questo punto aggiungiamo al composto la crema di carote e la buccia grattugiata dell’arancia.

Mescoliamo  bene finché le carote non vengono assorbite. Uniamo, poco per volta, la farina setacciata, la polvere di mandorle.

 il lievito, il pizzico di sale e amalgamiamo il tutto per bene. Aggiungiamo ora il succo dell’arancia 

e mescoliamo nuovamente.  Prendiamo una tortiera dal diametro di 24 cm e la cospargiamo d’olio di semi (o burro) e farina.
Versiamo il composto ed inforniamo a 180°, ventilato, per 45-50 minuti.
Ricordiamo che l’interno rimane umido, quindi lo stecchino di prova che useremo per valutare la cottura non sarà mai perfettamente asciutto.

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