"Alice: Per quanto tempo è per sempre?
Bianconiglio: A volte, solo un secondo"
(Lewis Carroll)
Ingredienti:(stampo da 18 cm di diametro)
- 150 grammi di carote pulite e grattugiate
- 150 grammi di farina 00
- 2 uova piccole
- 40 grammi di burro salato
- 100 grammi di miele di acacia
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- mezza bustina di lievito
- 1 cucchiaio di Marsala
- 50 gr di noci
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Imburrare e infarinare bene una teglia del diametro di 18 centimetri.Preriscaldare il forno a 160°C.Sbattere leggermente le uova con la frusta, sciogliere il burro a fiamma bassissima, in modo da non farlo mai bollire, e a parte setacciare la farina con lo lievito e lo zucchero a velo.In una ciotola di vetro medio-grande grattugiare le carote.Aggiungere alle carote prima le uova,poi il burro(lasciato raffreddare),poi il miele,il Marsala,e mescolare.Tritare finemente le noci e aggiungerle al composto di carote,uova e burro.Per ultimo aggiungere la farina miscelata a lievito e zucchero a velo; a questo punto mescolare velocemente e infornare per una mezz’oretta (io l’ho lasciata una quarantina di minuti).Una volta fredda cospargere di zucchero a velo.
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