Torta di ciliegie

Ahimè, so che ho trascurato troppo questo blog e non so come scusarmi.
D'altro canto, se pubblicare post nel blog diventa un lavoro, questo di sicuro non fa per me.
Io sono una indolente fancazzista nata e con l'età ho perfezionato questa mia... ehm.... caratteristica. :D
Per farmi perdonare vi propongo la ricetta della torta di ciliegie di mia nonna.
In verità non è una vera torta di ciliegie, è una torta così, anonima, che si rinnova di stagione in stagione con frutti diversi.
Mia nonna faceva solo dolci da credenza, sapete quelli fatti con burro uova e farina e poco altro che c'era in casa, semplici nell'esecuzione ed esteticamente non molto attraenti.
Lei di certo non pesava gli ingredienti. La dose dello zucchero era di 2 cucchiai colmi per uovo + 1 per la tortiera. Burro e latte abbondavano e la frutta veniva dagli orti.
Così la torta di ciliegie diventava via via di albicocche, di prugne, di more, di pere, di mele e d'uva.

Ingredienti:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
150 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di latte
4 uova
la scorza di 1 limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
600 gr di ciliegie denocciolate
zucchero a velo
Lavorate il burro a crema, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, le uova, uno alla volta, l'estratto di vaniglia e il latte.
Togliete 2 cucchiai di farina che userete per infarinare le ciliegie.
Mescolate il lievito con la farina setacciata e uniteli al composto di burro e uova miscelando bene gli ingredienti.
Da ultimo aggiungete le ciliege.
Mettete l'impasto nella tortiera debitamente imburrata ed infarinata ed infornate a 180° per circa 45 minuti.
Lasciate freddare, cospargete di zucchero a velo e servite.