Torta di crema, cioccolato e fragole

Ingredienti

• 6 uova
• 300 grammi di farina 00
• 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole
• 200 grammi di zucchero
• 600 grammi di latte di riso
• 120 grammi di maizena
• 200 grammi di cioccolato fondente
• 8 belle fragole
• 1 bustina di preparato per gelatina neutra
• 1 fettina sottile di arancia biologica
• scorza grattugiata di mezzo limone biologico
• 1 cucchiaino di alkemers

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• Tempo Preparazione:
  35 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Le prime fragole della stagione decorano e impreziosiscono questa ricca torta caratterizzata da una doppia farcitura, crema pasticciera e crema al cioccolato. Anche questa torta non contiene derivati del latte, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante : ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

In una ciotola sbattere un uovo con 100 grammi di zucchero, unire l’olio, la scorza di limone grattugiata e progressivamente la farina setacciata con il lievito.

Impastare bene, formare una palla e fare riposare la pasta 30 minuti in frigorifero.

Sbattere le altre 5 uova con gli altri 100 grammi di zucchero, incorporare la maizena, il latte di riso e l’alkemers.

Filtrare il tutto in una casseruola e porre ad addensare su fuoco medio mescolando continuamente fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema densa.

Versare metà della crema ottenuta in una zuppiera e unite il cioccolato tritato a quella rimasta facendolo sciogliere mescolando a fuoco dolcissimo, poi toglierla dal fuoco.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata, avvolgerla sul mattarello e rivestire con questa una tortiera bassa da 24/26 centimetri di diametro dopo averla unta con l’olio.

Bucherellare la pasta con la forchetta e versarvi al centro la crema pasticciera, poi versare sopra questa quella al cioccolato.

Rifilare i bordi della pasta passando il mattarello sopra e pizzicare il bordo della pasta con il pollice e l’indice.

Passare nel forno a 170 gradi per 30 minuti.

Lavare le fragole e dividerle a metà.

Estrarre la torta e distribuire  le mezze fragole a raggiera, premendole sopra la crema ancora calda e morbida. Disporre al centro della torta la fetta d’arancia.

Lasciare raffreddare la torta, poi sformare la torta sul piatto da portata.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni della confezione e lucidare con questa la superficie della torta.

Una torta golosa e di bell’aspetto.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• cioccolato
• fragole
• uova

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