Torta di fioretto della Grazia

Mi dicevano che fosse molto buona ed ho "dovuto" chiederle la ricetta.Per la verità lei ha precisato che la ricetta non era sua ma che gliel'avevano data, insomma il solito passaricette, quindi non so dirvi chi possa essere la progenitrice. La Grazia ha specificato che non è la torta di fioretto tradizionale, quella con la pasta lievitata un tot di ore, ma ne è una rivisitazione veloce... meglio!!Il fioretto ce l'ho, me l'aveva regalato sempre lei. Tutti gli anni raccoglie pazientemente nel suo orto i fiori del finocchio selvatico, da lì il nome fioretto, un lavoro certosino che va fatto ogni giorno man mano che i fiori sbocciano bene e sono pronti per la raccolta. La torta di fioretto o Fϋgascia de Fiorètt  è il dolce tipico della Valchiavenna, un dolce povero fatto in origine con pasta di pane arricchita con uova e zucchero, il pan dolce della festa o meglio, una focaccia dolce preparata con le materie prime semplici che si potevano reperire qui.Ho modificato leggermente le quantità di burro e di zucchero originali che vi metto tra parentesi, perchè secondo me tendeva ad essere troppo asciutta. Torta di fiorettoIngredienti:impasto per una placca del forno:4 uova200 cl. di panna180 gr di zucchero180 gr di farina bianca1 bustina di lievito1 pizzico di saleper la copertura:180 gr di burro ( 125 gr)130 gr di zucchero (100 gr)2 cucchiai di fiorettoProcedimento:Sbattere i tuorli con la panna liquida( non montata) quindi unire lo zucchero, la farina, il pizzico di sale ed il lievito.Montare a neve gli albumi ed aggiungerli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare.Versare l'impasto sulla placca ricoperta di carta forno in modo che si stenda abbastanza uniformemente.Portare il forno a 180/200°, infornare per 18/20 minuti finché è colorita.Toglierla dal forno e spargere sopra uniformemente lo zucchero aiutandosi con un colapasta, sopra allo zucchero spargere il fioretto e sopra a tutto versare a cucchiaiate il burro fuso.Rimettere in forno altri 5 minuti.L'ho portata ad una cena tra amici ed è piaciuta molto....ed il passaricette continua!!!Grazie Grazia!!