Saluti da Mr. Muffin!!!!
L’altro giorno ho visto su facebook la fotografia di una crostata il cui coperchio era formato da tanti piccoli cuori e me ne sono innamorata!!! Ho subito pensato: devo inventarmi un ripieno per questa torta e cucinarla immediatamente; dalla foto si capiva anche che l’interno era stato farcito con delle fragole, ma non mi convinceva del tutto una torta di sole fragole.. Così ho pensato: cosa sta bene con le fragole all’interno di una torta? Bhe, scopritelo voi stessi leggendo gli ingredienti di questa squisita torta di fragole e banane!!!
Torta di fragole e banane
Ingredienti:
- Per la pasta frolla:
- Farina lievitante: 300 gr
- Uova: 1
- Burro: 150 gr
- Zucchero a velo: 50 gr
- Vanillina: 1 bustina
- Per l’interno della torta:
- Fragole: 1 cestino
- Banane: 1
- Cioccolato fondente: 10 gr
- Biscotti secchi: 4
Difficoltà
Tempo di preparazione
30 minuti + 1 ora di riposo per la pasta frolla
Tempo di cottura
45 minuti
Preparazione
- Prepariamo la pasta frolla:
Mettete tutti gli ingredienti per la frolla nel robot da cucina ( io utilizzo quello classico con le lame d’acciaio ) e frullate finché non si sarà formata una palla. Il burro ( tagliato a tocchetti ) e l’uovo devono essere freddi di frigorifero. Se il vostro robot da cucina non è molto capiente, potrebbe non formarsi la palla, ma arriverete comunque ad un punto in cui tutti gli elementi si saranno compattati. Estraete quindi la vostra frolla dal mixer e, se necessario, compattate la palla con le mani avendo però cura di maneggiarla il meno possibile per non scaldarla troppo. Ricoprite ora la vostra pasta frolla con della pellicola trasparente da cucina e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Prepariamo l’interno della torta:
Lavate bene le fragole, pulitele e tagliatele in pezzetti piuttosto piccoli. Trascorso il tempo di riposto, estraete la frolla dal frigorifero e dividetela in due parti. Stendete la prima metà con un mattarello su un foglio di carta forno fino a farle raggiungere lo spessore di 2-3 millimetri. Foderate con questa sfoglia un tortiera da 22 – 24 cm di diametro ( lasciate la frolla sulla carta forno ).
Stendete ora l’altra metà dell’ impasto sino a fargli raggiungere lo spessore di 1-2 mm e ricavate da esso tanti piccoli cuoricini intagliandoli con una formina per biscotti.
Sbriciolate i biscotti secchi con il mixer e cospargete con questa polvere di biscotto il fondo della vostra torta; disponete sopra la polvere di biscotto la banana tagliata a fettine molto sottili. Sminuzzate al coltello il cioccolato e distribuitelo sopra alle banane.
Mescolate i pezzetti di fragole con una manciata di polvere di biscotto quindi trasferiteli all’interno della torta. Utilizzate i cuori che avete intagliato in precedenza per formare il coperchio della vostra torta di fragole e banane. Disponete i ritagli di frolla l’uno accanto all’altro in modo da lasciare meno spazio possibile tra un cuoricino e quell’altro ( da questi spazi potrebbe fuoriuscire il succo delle fragole durante la cottura ). Per far aderire meglio i cuori potete inumidite leggermente le parti di frolla che andranno a sovrapporsi. (Mi raccomando inumidite appena appena, altrimenti rovinerete il vostro lavoro!!! )
Formate il coperchio della vostra torta di fragole e banane disponendo in maniera concentrica le varie file di cuori; lasciate un apertura al centro della torta che consentirà sia di far vedere il bel cuore rosso del vostro dolce sia di far uscire il vapore che si creerà durante la cottura. Spennellate appena i vostri cuori con dell’ uovo sbattuto.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Riponete la teglia sul ripiano più basso del forno e mettete il calore solo sotto durante gli ultimi 5 minuti di cottura per far cuocere bene la base delle torta.
Trascorso il tempo di cottura estraete la torta dal forno, ma aspettate che si intiepidisca prima di rimuoverla dalla tortiera: la torta è molto delicata e si rompe facilmente, specialmente se è molto calda. NON SFORMATE MAI QUESTA TORTA CAPOVOLGENDO LA TORTIERA, ALTRIMENTI LA ROTTURA DEL COPERCHIO DI CUORI E’ ASSICURATA!! La carta da forno vi servirà per sformare il vostro dolce senza nessun problema.
Molto bene, la vostra torta di fragole e banane è pronta, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!!!