Torta di grano saraceno con mele caramellate e castagne.

• Ingredienti:

200 g di farina di grano saraceno
200 g di farina bianca
250 g di burro
6 uova
300 g di zucchero
6 mele gialle
150 g di castagne secche
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di grappa bianca
50 g di zucchero a velo

Il grano saraceno si consuma nelle minestre, specialmente di verdure e, in forma di farina, per la polenta saracena, crespelle e la preparazione della pasta alimentare (famosi i pizzoccheri e le manfrigole della Valtellina, la soba giapponese e i bliny russi) o anche come porridge come la kasha della cucina slava e per la preparazione di dolci o biscotti.