Torta Di Grano Saraceno Per Celiaci

Torta Di Grano Saraceno Per Celiaci ! Molti staranno pensando ad uno sbaglio, invece non è così ; infatti , contrariamente a quanto si è portati a pensare il grano saraceno non contiene glutine . A differenza del grano comune il grano saraceno non appartiene alla famiglia delle graminacee ma ben si alla famiglia delle Polygonaceae e proprio per questo motivo non contiene glutine ma ben si molta lisina e vitamine ” B – E – P ” e rutina  (1mg per 100g), utile per prevenire la rottura dei capillari. Ciò rende dunque la farina di grano saraceno ottima nella preparazioni destinate ai celiaci e non solo . Per quanto riguarda il sapore va detto che è leggermente diverso da quello del grano comune, oserei dire più rustico, ” un po retrò ” ; ma ciò non deve scoraggiare ma ben si incuriosire ed invogliare a provare nuovi sapori. Ormai è infatti assodato che lo prova generalmente lo preferisce a quello tradizionale.

Che siate dunque celiaci o no perché non provare dunque ? ecco qui di seguito la ricetta di un’ottima torta particolarmente adatta per la prima colazione a base appunto di grano saraceno. In oltre va detto che non solo perché ricca di vitamine e sostante benefiche è sicuramente più genuine delle classiche merendine confezionate e quindi particolarmente adatta alla colazione e perché no anche alla merenda dei più piccoli.

Ingredienti:

3 uova , un vasetto di yogurt al naturale , 160 g di zucchero di canna , 100 g di fecola di patate ,                                       250 g di farina di grano saraceno , 1 bustina di lievito per dolci senza glutine , un pizzico di sale

Procedimento:

Aiutandovi con un sbattitore montate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi , continuando a montare unire lo yogurt e continuate a montare ancora per un paio di minuti. Diminuite quindi la velocità al minimo ed unite setacciandola la farina precedentemente unita alla fecola ed allo lievito, quindi amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate quindi il composto all’interno di una tortiera ben imburrata ed infarinata ed infornate in ambiente preriscaldato a 180°c per circa 40 minuti. Provate quindi con il classico stecchino la cottura ed una volta cotta sfornate. Lasciate freddare la Torta Di Grano Saraceno Per Celiaci e conservatela in un contenitore ermetico per la colazione.

DamGas