Torta di mandorle e limone di Amalfi

Ingredienti

• 3 uova
• 240 grammi di zucchero a velo
• 30 grammi di mandorle a lamelle
• 150 grammi di mandorle in polvere
• 100 grammi di farina
• 10 grammi di lievito per dolci
• 1 limone di Amalfi non trattato
• 150 grammi di margarina biologica di soia
• zucchero semolato

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  30 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Moscato giallo dell'Alto Adige

Semplicissima da preparare, questa torta trae aromi e profumi dalla scorza del  limone di Amalfi e dalle mandorle in polvere. La trovate anche nella sezione la cucina intollerante, in quanto priva di derivati del latte. Se apprezzate le mandorle potete provare anche questa torta di mandorle e susine.

Procedimento

Con un cucchiaio di legno amalgamate bene la margarina con lo zucchero a velo fino ad ottenere una sorta di crema.

Incorporare le uova una per volta, poi unire le mandorle macinate.

Setacciare la farina con il lievito ed unire tutto al composto amalgamando con attenzione.

Grattugiare finemente la scorza del limone ed aggiungerlo all’impasto.

Rivestire con la carta forno una tortiera da 22 centimetri di diametro a bordi alti e riempirla con il composto.

Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle e spolverizzate con lo zucchero semolato.

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.

Se non avete problemi con i derivasti del latte potete utilizzare il burro invece della margarina : otterete un dolce ancora più profumato

Strumenti Necessari

• Tortiera
• frusta