Torta di mandorle e ricotta con frutti di bosco

Gente, cosa non è ..........
Attratta come sempre dai dolci con la ricotta, tanta ricotta, svagonate di ricotta, potevo farmela mancare ???? Assolutamente no !!
Direttamente dalla rivista della Cucina Italiana una torta soffice, morbida e umida come solo la  ricotta può fare, la freschezza della frutta e il profumo delle mandorle rendono questa torta una vera prelibatezza.
Anche se siamo sul finire di questa giornata di festa...... 
vi auguro una serena eFelice Pasquetta !

Ingredienti per uno stampo da 20cm. 500gr. di ricotta di pecora100gr. di mandorle grezze100gr. di farina di mandorle25gr. di fecola di patate250gr. di zucchero2 limoni5 uova1 bacca di vanigliafragole, lamponi e mirtilli q.bla punta di un cucchiaino di bicarbonato

PreparazioneSetacciare la ricotta, unirvi i semi della bacca di vaniglia la scorza grattugiata dei limoni.Frullare nel mixer le mandorle insieme a 80gr. di zucchero.Mescolare la farina ottenuta alla farina di mandorle, la fecola e il bicarbonato.Montare i tuorli con 80gr. di zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.Fare lo stesso con gli albumi montandoli a neve ben ferma con 90gr. di zucchero.Unire la ricotta ai tuorli, poi amalgamare il mix di farine e per ultimo incorporare gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.Versare il composto ottenuto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato.Cuocere in forno a 180° per 50 minutiUna volta cotto far raffreddare nel forno spento.A raffreddamento avvenuto cospargere la torta con i frutti di bosco, bagnare con il succo di 1 limone e cospargere con zucchero a velo.