Torta di mele alla cannella

Torta di mele alla cannella 

Ingredienti

210 g di farina
100 g di burro
3 tuorli
100 g di zucchero semolato
1,5 kg di mele
30 g di zucchero di canna
30 g di uvetta, un limone
un cucchiaino di cannella
sale

 
Preparazione

1) Setacciate 200 g di farina, mettetela in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero semolato, la scorza del  limone grattugiata e 100 g di burro a pezzetti ammorbiditi a temperatura ambiente. Unite i tuorli e lavorate gli ingredienti.
Formate una palla con la pasta, avvolgetela in un telo e lasciatela in frigo per 30 minuti.

2) Tagliate le mele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, spolverizzatele con lo zucchero di canna e la cannella e bagnatele  con il succo di limone.

3) Imburrate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 22 cm di diametro e spolverizzatelo con la farina rimasta. Stendete  una metà abbondante dell'impasto in un disco e foderatevi lo stampo. Cospargete con l'uvetta ammorbidita in acqua e strizzata,  disponetevi sopra le fettine di mele. Tagliate la pasta rimasta a strisce di 1,5 cm e usatele per formare una griglia sopra la frutta.

Infornate la torta a 200° per 40 minuti. Sformatela e spolverizzatela di cannella; servitela calda o a temperatura ambiente.