Torta di mele con le briciole........

...........la mela come simbolo della citta' di New York...........la mela che secondo la leggenda venne posta sulla testa del figlio di  Guglielmo Tell affinche' egli la colpisse con una freccia................la mela che secondo la tradizione cadde in testa a Isaac Newton,facendogli intuire la legge di gravitazione universale................la mela che avvelena Biancaneve.......................la mela d'ro che Paride diede in premio ad Afrodite poiche' ella era ,secondo lui,la piu' bella dea dell'Olimpo......................il frutto che fece cadere in tentazione Adamo ed Eva......................la Apple records......casa discografica inglese fondata dai Beatles nel 1968........................i tre pomi d'oro del Giardino delle esperidi,oggetto di un'impresa di Eracle,e strumenti magici nel compimento del mito di Atalanta e Melanione...............Capitan Hector Barbossa mangia solo mele verdi,nella trilogia cinematografica dei Pirati  dei Caraibi.....................volendo si potrebbe anche continuare all'infinito.......ma ora e' il momento del dolce................INGREDIENTI (per una tortiera da 18 cm):PER IL RIPIENO

• 4-5 mele royal gala
• 25 ml di acqua
• 50 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di rhum
• 50 gr di uvetta ammollata
• pinoli q.b.

PER IL CRUMBLE:

• 200 gr di farina integrale
• 100 gr di zucchero di canna
• 150 gr di burro
• un pizzico di sale
• zucchero a velo + cannella per lo spolvero finale

Mescolare gli ingredienti secchi,poi aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere una consistenza simile alla mollica di pane.Nel fraattempo far cuocere le mele tagliate a pezzettini in una padella.Unire l'acqua,l'uvetta i pinoli,lo zucchero e il rhum e far andare a fiamma bassa finche' la frutta non diventa tenera.A questo punto prendere una parte di impasto di briciole e disporlo in una tortiera rivestita di carta forno.....e schiacciarlo bene cercando di livellarlo....Poi disporre il composto di mele sopra .Quindi ricoprire il tutto con le rimanenti briciole di impasto....Infornare per circa 45 minuti a 175 gradi.Una volta freddo.....cospargere con un mix di zucchero a velo e cannella............