torta di mele e crema frangipane

...passiamo così alle buone ricettine...quelle golose anche per la colazione...io adoro la torta di mele in generale anche perchè si può aromatizzare in mille modi...in questo caso ho aggiunto una crema frangipane e il gusto ci guadagna...eccome!! Ricetta dell'ormai passato anno 2014...eggià perchè abbiamo da poco iniziato il 2015...già solo scriverlo mi fa un certo senso strano...a presto! ;)
ingredienti per la base: 300 gr farina 00 125 gr zucchero  150 gr burro 1 tuorlo un pizzico di sale
per la crema frangipane: 125 gr farina di mandorle  35 gr farina 125 gr zucchero a velo 125 gr burro 2 uova
e ancora: 2 mele
Ho impastato la farina con lo zucchero, il sale e il burro lavorando con la punta delle dita, ho aggiunto il tuorlo per legare il tutto, ho formato una palla e messo in frigo a riposare per mezz'ora. Ho preparato la frangipane: non avevo la farina di mandorle così ho frullato fino a ridurle in farine 125 gr di mandorle con la buccia (per questo vedete che la crema è un pò scura), ho messo quindi la farina di mandorle ottenuta in un contenitore. Ho lavorato a crema con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quando è ben montato ho aggiunto le uova, 1 alla volta, continuando a montare con le fruste elettriche, in ultimo ho aggiunto le farine, poco alla volta, amalgamando con un cucchiaio di legno. Ho estratto dal frigo la base del dolce che ho steso all'interno di una tortiera del diametro di cm 23, sotto avevo messo della carta forno, sopra la base ho aggiunto la crema frangipane e subito sopra le 2 mele sbucciate e tagliate a fettine. Ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.