Torta di mele e mascarpone

 Adoro la torta di mele... da sempre ... per me è la torta più buona che esista...mi ricorda tanto quando ero bambina...e quando appena sposata la facevo alla mia piccola... è una torta che mi scalda il cuore....
quando ho visto questa variante come potevo non farla????? e come potevo non personalizzarla un pochino????
risultato : buonissima, tenera, soffice e con un gusto celestiale!
seguitemi
ingredienti:
250 gr di farina 00 150 gr di zucchero semolato 400 gr di mele (io ho usato le golden) 1/2 bustina di lievito per dolci 250 gr di mascarpone 1 presina di sale 4 uova intere 1 bustina di vanillina ( io ho messo 1 cucchiaio di estratto di vaniglia ) una manciata di pinoli una manciata di uvetta ammollata nel rum zucchero a velo per guarnire
nella planetaria ho "spudoratamente" (nel senso che non ho sbattuto prima le uova........ecccccc.)  tutti gli ingredienti tranne le  mele, i pinoli e uvette, e  con la frusta k ho amalgamato molto bene
una vota ottenuta una spuma leggera e ben montata, ho aggiunto le mele tagliate precedentemente , i pinoli e le uvette ben strizzate (erano a bagno nel rum)   ho  amalgamato bene e trasferito nella tortiera

ho livellato bene e ho infornato (forno già in temperatura) a 180° per 1 ora. fare la prova stecchino. a torta fredda guarnire a piacere con zucchero a velo!
vi è piaciuta???? a me un sacco!!!!!!!!!!! provatela!!!!!!!!!!!!