Torta di mele, ricetta Bertolini

Questa ricetta, ragazze, è un vero e proprio "cimelio di altri tempi".
Proviene dal ricettario Bertolini, risalente ai tempi di Mariarosa, pensate un pò. Solo che stavolta la torta non l'ho fatta io, come era nelle mie intenzioni, ma mia madre.
Di questo ormai "ex" libretto, sopravvivono solo poche logore e ingiallitissime pagine che mia madre, purtroppo, non ha saputo conservare con cura.
Ho scansionato la pagina in questione giusto per farvi vedere che aspetto ha oggi dopo così tanti anni.
Nel libretto, per ogni tipo di ricetta, era scritta sia la procedura di preparazione tradizionale (a mano), che quella rapida con lo sbattitore elettrico, che uso sempre io.
Odio dover fare a mano, anche se a volte sono stata costretta, come quando mi si ruppe lo sbattitore e dovetti proseguire a fare il dolce mescolando con la frusta manuale.
Che rottura.
Il giorno dopo sono andata immediatamente a comprarmene uno nuovo.
Nella versione con sbattitore, in sintesi spicciola, si trattava di mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, mi pare prima quelli solidi e poi quelli liquidi e mescolare tutto con le fruste elettriche.
Ecco gli ingredienti:
300g di farina
150g di zucchero
75g di burro
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
700g di mele renette
1 bustina di lievito vanigliato Bertolini

La dose è per 1/2 Kg

Non è in elenco,ma non dimenticatevi di aggiungere un pizzico di sale come in ogni dolce. Non so perchè si fa, ma mi hanno sempre insegnato così.
Ho scritto gli ingredienti esattamente come sono riportati nel libretto. 

Le renette sono le migliori per fare i dolci di mele,ma voi potete usare quelle che volete. In questa ci sono le Golden, per esempio.

Mia madre ci ha aggiunto un uovo in più, stavolta, uvetta e delle noci tritate che danno al dolce quel colore scuro.
Ah! Me ne stavo dimenticando: ha messo anche un goccio di limoncello, a gusto suo personale

Fossi stata io, avrei fatto la ricetta normale, ma anche così, pare abbia riscosso successo, quando l'ha offerta alle amiche.
Proate e fateci sapere se vi è piaciuta.

Saluti a tutti!