Torta di mele semplice, leggera e gustosa

Le proprietà delle mele si sa sono infinite. Il famoso detto: “Una mela al giorno leva il medico di torno”… è veritieroperché i principi attivi di cui è ricca la mela (buccia e polpa), le conferiscono importanti proprietà terapeutiche. Consumata regolarmente, è indicata nelle litiasi urinarie, nelle astenie fisico-mentali, come decongestionante-stimolante epatica e regolatrice delle funzioni gastro-intestinali. È depurativa, antigottosa, ipocolesterolematica, diuretica, protettiva delle mucose dell’apparato gastro-intestinale e respiratorio. Ricerche americane rivelano che la buccia delle mele “Red Delicius”, diminuisca il rischio di sviluppo di alcuni tipi di tumore (fegato, colon e seno). Vi consiglio di leggere questo articolo: “La mela nella prevenzione dei tumori”E perché non unire l’utile al dilettevole?Ecco la ricetta di una torta, semplice, leggera e gustosa che ha origini in trentino. È  una variante un po’ elaborata della mela cotta ed è un dolce che consiglio dopo un pasto impegnativo. Non aspettatevi una torta lievitata perché rimane quasi dello stesso volume di partenza. È umida e, credetemi, continuereste a mangiarla.
Ingredienti per 6-8 persone:
5 di mele tagliate a fettine (se non vi disturba la buccia, lasciatela) 1 hg di farina1 hg di zucchero½ bustina di lievito1 bustina di vanillina2 uovale zeste e il succo di ½ limone (biologico)un pizzico di sale burro per lo stampo
Montate le uova con lo zucchero, sempre mescolando aggiungete la farina, il lievito, le zeste e il succo del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Quando la pastella è uniforme versate le mele e amalgamate il tutto. Imburrare bene una teglia (utilizzo una teglia di 28 cm per accelerare la cottura), versate il composto, spolverarizzate con un po’ di zucchero e cuocete per circa 50 minuti a 170-180°. 
P.S. Se utilizzate la carta forno per rivestire lo stampo imburratela leggermente.Se disponete del cannello caramellizzatore spolverarizzate lo zucchero sulla torta a fine cottura e caramellate