Torta di mele senza glutine

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Ingredienti:

• 4 mele
• 3 uova grandi bio
• gr 250 di tofu naturale
• gr 100 di farina di riso
• gr 50 di farina di mais tipo Fioretto
• gr 50 di fecola di patate
• gr 50 di farina di mandorle finissima senza glutine
• gr 150 di zucchero  grezzo di canna
• gr 50 di sciroppo d’ acero
• gr 60 di latte
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• 2 limoni bio

Preparazione:

Iniziate con il prendere una ciotola di vetro, all’interno della quale andrete a setacciare tutte le farine, insieme alla fecola di patate e al lievito.

Dopo di che prendete una seconda ciotola, sempre di vetro, e metteteci a montare le uova insieme allo sciroppo d’ acero; continuate a mescolare, sempre usando una frusta d’acciaio, fin quando non avrete un composto omogeneo e denso.

In una terza ciotola, infine, montate il tofu con lo zucchero.

Sbucciate le mele e fatele a fettine, non troppo sottili.

Unite insieme il composto con le uova con quello con il tofu, stando ben attenti a non smontare il tutto.

Aggiungete le farine, il latte, le mele e la scorza dei limoni, che avrete intanto grattugiato, e mescolate con delicatezza.

Prendete uno stampo e rivestitelo con carta da forno. Versate all’interno il preparato e fate cuocere per circa 40 minuti a 180°C.

Togliete dal forno, adagiate la vostra torta su un piatto per dolci e lasciate raffreddare prima di portare in tavola.