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Torta di pane, mandorle e cioccolata al profumo di amaretto, senza lievito e farina

Da Nuvoledifarina
©http://nuvoledifarina.blogspot.com. Questo dolce l'ho preparato reciclando alcuni avanzi che avevo in casa, è una torta molto soffice e profumata che può essere personalizzata in ogni maniera usando profumi e frutta secca che più ci aggradano o che abbiamo a disposizione in casa. Visto il periodo del Carnevale ho voluto mascherare la mia torta facendo indossare all'impasto un costume-stampo da clown; è risultato un dolce bello da vedere e buonissimo da mangiare. Il bello di questa torta è che essendo fatta senza lievito e farina, può essere considerata un dolce dell'ultimo momento, quello cioè da servire ad ospiti che arrivano improvvisamente, la sua lunga cottura poi ci permette di stare con loro a chiacchierare senza dover correre continuamente a controllare il forno.
Torta di pane, mandorle e cioccolata al profumo di amaretto, senza lievito e farina
Io ho usato come ingredienti:
100 gr di mandorle100 gr di zucchero1 dl di liquore Amaretto70 gr di pane secco100 gr di burro morbido100 gr di cioccolata fondente (io Mirco della Vecchia)4 uovaHo iniziato tagliando grossolanamente il cioccolato e le mandorle e ho spezzettato il pane e l'ho messo in ammollo nell'Amaretto. Ho, quindi, iniziato ad impastare il burro morbido con lo zucchero, ho aggiunto i tuorli, le mandorle e il cioccolato; infine ho strizzato il pane e l'ho aggiunto all'impasto, per ultimi ho messo gli albumi montati a neve. Ho messo a cuocere in forno a 160°C per circa 1 ora. Ed ecco una fettina:
Torta di pane, mandorle e cioccolata al profumo di amaretto, senza lievito e farina
Con questa ricetta partecipo al contest della cara Tina e di Silvana
Torta di pane, mandorle e cioccolata al profumo di amaretto, senza lievito e farina

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